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旅店厨房装备有哪些?

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人气:-颁发时候:2016-09-20 14:21【

旅店厨房装备按用处能够分为贮存类厨房装备、洗濯类厨房装备、前加工类厨房装备、烹调类厨房装备、食物保鲜类厨房装备、食物运输类厨房装备等几个大的种别。他们合作合作,配合构成的一个复杂的后勤系统,赞助旅店后勤职员实现平常餐饮供餐使命。

贮存类厨房装备:首要装备有堆栈里的货架、米面架,各个功效间的的调料柜、调度柜、挂墙吊柜。贮存类厨房装备首要用于物料的暂存,其收纳和分类寄存的感化不容藐视。

洗濯类厨房装备:首要装备有不锈钢池塘、洗菜机、洗米机。洗濯类厨房装备首要用于物料的洗濯,只要装备公道,能力有用的进步后厨的食物宁静。

前加工类厨房装备:首要装备有面点类加工机器装备,粗加工类机器装备和操纵台类装备。面点类加工机器装备首要有搅拌机、和面机、压面机、饺子机、馒头机、酥皮机。粗加工类机器设别首要有绞肉机、切片机、锯骨机、土豆去皮机等。前加工类厨房装备首要担任对食材的切配及成型,这局部装备机器化水平较高,较多接纳可节流不少人力本钱。

烹调类厨房装备:首要装备有炒灶、蒸箱、汤炉、蒸炉、煲仔炉、扒炉、炸炉、烤箱、饼铛等。烹调类厨房装备首要感化是实现菜品的熟制。

食物保鲜类厨房装备:首要装备有各个功效间的冰箱、展现柜,高高温冷库等。食物保鲜类厨房装备首要用于质料及制品半制品的保鲜。

食物运输类厨房装备:首要装备有送餐车、收污车、传菜梯等。其首要感化为食物的运输。

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